Paris Gourmand パリのおいしい日々

レストラン・ケイ取材 パリ1区 restaurant Kei 75001

22 septembre 2012

Reportage de la matinee.
午前中の取材。
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Avec lui que j'adomire/apprecie/aime beaucoup.
すごいなあ、えらいなあ、さすがだなあ、すばらしいなあ、おいしいなあ、と会うたびに思う、この人と。
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On ne verra plus ce mis en place de la table. 
Dans quelques jours, il y aura de nouvelles assiettes de presentation qui sont concues par Jaune de Chrome, sur mesure pour Kei. Fantastiquement belles (et ultra cheres)! A voir.
このテーブルセッティングは、もうすぐ見られなくなる。
あと何日かしたら、新しいデコレーションプレートが登場する。ジョーヌ・ド・クロームが圭君のために特別にあつらえた、それはそれは美しい(そしておそろしく高価な)プレート5種。お楽しみに。
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Nouvelle boite pour du beurre (de Pascal Beillevaire), toujours Jaune de Chrome, personalisee pour ce chef japonais dont la cuisine je suis amoureuse. Tres tres rare que cette sublime marque de porcelain s'occuppe de la commande personalise
e. D'ailleur, c'est deja tres rare de voir ces assiettes dans un restaurant. Au Meurice, au ADPA et aussi Maison Troisgros si je ne me trempe pas. Je crois avoir vu egalement chez Agape Substance.
Sa cuisine me manque trop.... On aurait aime y dejeuner. Je l'ai appelle il y a 3 ou 4 jours, mais comme d'habitude "desolee, mais deja complet". Tant pis!
バター(パスカル・ベィルヴェールのもの。デュカスやヤニックが使ってる)の器も新調。こちらも、ジョーヌ・ド・クロームの圭君仕様。このトップ食器メーカーが、オーダーメードに対応してくれるなんて、ものすごく珍しいこと。そもそも、ジョーヌ・ド・クロームをきちんと使っている店だってなかなかない。ヤニックやデュカスのところとかくらいだ。あ、トロワグロにもあったような、、。シュプスタンスでも見かけるね。
大好きな大好きな大好きな圭君の料理。今日のお昼に行きたかったのだけれど、数日前に電話したら、やっぱりもう満席で、キャンセルもでなかった。残念!
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http://www.restaurant-kei.fr
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by yukinokano | 2012-09-23 22:16 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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