Paris Gourmand パリのおいしい日々

ヤニック・アレノのお弁当レシピ本 Yannik Alleno, "Bien dejeuner dans ma boite"

27 septembre 2012

L'annee derniere, Yannick Alleno a publie une livre des recettes, "Bien dejeuner dans ma Boite".  
Les recettes sont anti cardio-vassulaire, concoctees avec un nutritionniste, le Docteur Patrick Serog, et Malakoff Mederic, pour une pause dejeuner en "Bento Box". (Ils preferent utiliser les mots "Boite" ou "Gamelle").
Des recettes simples, peu de sel et la matiere grasse, facile a ammener aux bureaux.
Tellement apprecie, ils vont sortir le deuxieme tome au 9 octobre.
"Bento", un concept japonais, devient plus en plus tendance en France.
ヤニック・アレノは一年前、保険機関と食事療法士と組んで、心臓疾患対策のレシピ本を出した。お弁当として手軽にオフィスで食べられる、持ち運びしやすく簡単に作れるレシピ集。
売れ行き好調につき、2冊目が10月9日に出版される。
”ベントー"は、どんどんフランスではやってきている。
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Pour feter la parution de 2eme tome, Yannick nous a fait gouter quelques recettes a son restaurant a Paris, "Terroir Parisien".
Je l'aime bien en tenu du Meurice mais ce tenu de Terroir Parisien est aussi sympas.
2冊目の出版を祝って、ヤニックのレストラン「テロワール・パリジャン」で、ランチボックス・ランチ。
ヤニックの、「ル・ムーリス」のコックコート姿はもちろん素敵だけど、「テロワール・パリジャン」のコックコートもよく似合う。
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Creme de petit pois au basilic et jambon blanc.
On diminue du sel, le basilic thai rehausse le gout.
タイバジルを効かせたグリーンピースのクリームスープ、ハム添え。バジルの香りで味を引き立たせて、塩は控えめ。
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Boeuf carottes minutes.
Ce plat aussi, beaucoup d'epice comme cumin et moins de sel. Beouf en petites tranches, facile a manger avec seulement une fauchette.
牛肉&ニンジン。
ここでも、クミンなどのエピスをしっかり使って塩分控えめ。牛肉は一口大にカットしてあるので、フォークだけで食べやすい。
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Soupe de peche aux fruit rouges. Pas du tout sucre.
Un repas complet et sain. Un bon livre pour le corp et pour le gout.
赤い果物入りモモスープ。全然砂糖を加えていない。 
前菜、主菜、デザートからなるバランスの取れたベントーコースだった。体にも味覚にもよいルセット本。
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Bien dejeuner dans ma "boite"
Edition:Laymon
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by yukinokano | 2012-09-28 19:59 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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