Paris Gourmand パリのおいしい日々

ヴィヴァン・カーヴ(パリ10区) Vivant Cave 75010

08 octobre 2012

On va diner au paradis des vins naturels!
Passons a Vivant Table pour saluer le chef Sota et son sou chef Masaki.
A 19h30, deja ce petit restaurant est plein.
超自然派ワインの殿堂でディナー。
まずは、ヴィヴァン・ターブルに寄って創太シェフと昌晃スーシェフにご機嫌伺い。
19時半、もうほとんど満席。
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Apres avoir adore Vivant Table il y a 3 semaines, ce soir, la premiere visite a Vivant Cave, ouvert depuis une semaine.
3週間前、ヴィヴァン・ターブルで創太シェフたちの料理を満喫した。今夜は、一週間前にオープンしたばかりの、ヴィヴァン・カーヴへ。
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Comme d'habitude, David nous a choisi une bouteille qui nous plait parfaitement bien.
Pechigo, 100% carignan, un vin ultra naturel (=vivant) du sud. Aroma de sous bois, feuille mouillee, enfin, completement automnal. Delicieux!
いつもながらに、ダヴィッドは最高に好みに合う1本を選んでくれる。
今日は、オード県のカリニャン100%の、超自然派。下草や湿った葉っぱの匂い、とても秋らしい。美味!
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Charcuterie italien. Teeeeelement bon que l'on est exites!
イタリアのシャルキュトリー。あまりにおいしすぎて、興奮する。
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Terrine de boudin noir & foie gras.
Pas de mot, jusqu'a la salade. On a danse de joie.
ブーダン&フォアグラのテリーヌ。
サラダにいたるまで、言葉にする必要なし。喜びのダンスにあたいする。
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Buratta fondante & tomates & olives. Ahhhhhh!
とろとろブラッタ&トマト&オリーヴ。うわああ!
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Parmantier de boudin noir.
Chaud, fondant, delicieux, fantastique, booon.
On a failli a commender un autre. 
Un vrai delice qui vient d'etre servi depuis ce midi. On a ete les premiers a l'avoir goute. Quel bonheur! Un des meilleurs plats base de boudin noir dans ma vie.
ブーダンのパルマンティエ。
アッチアチ、トロットロ、おいしいよ、すごいよ、美味だよ、、、。もう一皿頼んじゃおうか?と、真剣に悩んだ。 
今日の昼から登場した新作。この料理を初めて味わう栄光を得た。幸せすぎる。生涯最上のブーダン料理のひとつ。
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La vie est parfaite ici. On aimerait y revenir des demain soir....
Merci et bravo, David& Pierre!
ここにいると、生きててよかった、と感じる。明日の夜もまた来たいね、、、、と相談してしまう。
ありがとう&ブラヴォ、ダヴィッド&ピエール!
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by yukinokano | 2012-10-09 20:41 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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