Paris Gourmand パリのおいしい日々

串揚げ凡パリ店(パリ11区) Kushiage Bon 75011

12 fevrier 2013

Kushikatsu Bon.
1etoile Michelin a Osaka, ce restaurant de Kushikatsu (brochettes des produits bien varie, panees et frites) a ouvert son petit frere a Paris en novembre 2011. Le 2eme endroit a Paris (l'autre est Shu dans le 6eme) ou l'on peut saveure ce plat populair japonais. Enfin, j'ai pu venir.
La croche en cuivre est une hote. Dedans il y a un bassin de l'huile ou le chef frit ses Kushikatsu.
串かつ凡。
大阪で1ツ星をとっている串揚げやさんが、2011年11月、パリに進出した。6区の修に続く、パリ2軒目の串揚げ専門店。 ようやく来られて嬉しいな。
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Huitre, Oignon de Cevennes, Chateaubriand de boeuf, Poireaux&Canard, Crevette bleue de Nouvelle-Caledonie, Aubergine&foie gras, etc etc. 12 ou 13 Kushiage au total.
Mes chouchous etaient Shitake et Croquette de la creme de potiron. Fromage&basil&Jambon et royale de fruits de mer&fromage etaient moins aimes. Je n'aime pas trop les fromages fondus.
牡蠣、セヴェンヌのタマネギ、シャトーブリアン、ニューカレドニアのエビ、カブ、ナスフォアグラなどなど。全部で12~13種。
しいたけと、かぼちゃのクリームコロッケ、カモネギがとっても気に入った。
チーズ&バジル&生ハム、海の幸&チーズのロワイヤルは、う~ん。とろけたチーズがあまり好きでないのと、チーズを揚げるのはどうしてもトゥーマッチに思えてしまう。
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Au milieu, un peu de nouille de sarasin-the. A la fin, du riz parfume et soupe miso . Tres bons!
箸休めは、茶そば。〆は、炊き込みご飯と赤だし。おいしい!
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Meme les desserts sont frits. Pate du riz&pate d'haricot rouge et Glace au the vert enrobe de crepe.
Pas mal mais un peu "too much", je trouve. Les dessert, je prefererais quelques choses NON frites. Mais bon, c'est un restaurant de "kushikatsu".
En tout cas, on s'est bien regales et le decor est tres chic et le chef est tres sympatique.
デセールも揚げてある。桜餅と、抹茶アイスのクレープ包み。デセールは揚げていないさっぱりしたものを食べたかったけれど、串揚げ店だものね。
全体的においしかったし、内装も素敵、シェフもとても感じいい。また来られるといいな。
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http://www.kitchen-dan.jp/store.htm#paris
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by yukinokano | 2013-02-14 05:21 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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