Paris Gourmand パリのおいしい日々

レストラン・ムーリス アラン・デュカス(パリ1区) Restaurant Meurice Alain Ducasse 75001

21 octobre 2013

Dejeuner a RMAD(Le restaurant Meurice Alain Ducasse).
Mimi mini carte dejeuner. A ADPA(Alain Ducasse au Plaza Athenee), il n'y avait pas de menu dejeuner.
RMAD(レストラン・ムーリス・アラン・デュカス)でランチ。
ランチメニュー、かわいい。ADPA(アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ)には、ランチメニューがなかった。というより、昼営業自体をあまりやっていなかった。
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Pains des amis de Christophe Vasseur, pain au seigle(de sarrasin?), mini baguette.
クリストフ・ヴァスールのパン・デ・ザミ、ライ麦パン(ん、そば粉だった?)、ミニ・バゲット)。
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Legumes au sel a piquer.
塩釜蒸し野菜。フォンデュみたいに、細長いフォークでさして、ソースにつけていただく。
この間に比べて少しクッタリ。
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Coquille Saint-Jacques, huile d'olive, parsume de citron cavier rose.
Tres "produit", esprit de Monsieur Ducasse.
ホタテ、オリーブオイル、ピンクのシトロン・カヴィア。
”食材”そのまま。ムッシュ・デュカスのエスプリそのもの。
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Legumes&fruits.
野菜&フルーツのミジョテ。
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Homard&pomme de terre en Cookpot.
オマール&ジャガイモ。オマールのソースがいいな。パンにも絡めてたっぷりいただく。
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Tres bon comte de 36mois et marmelade de figue acidule.
36ヵ月の美味なるコンテに、酸味が効いたイチジクママレード。
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On change de serviette pour le dessert. La mienne est fraises.
おやつの前に新しいナプキン。私のはイチゴ♪
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Coupe d'agrumes, palmiers (tres bon).
苦味と酸味のバランスが取れた柑橘&カンパリのクープ。
バターの香り高いさくさくパルミエ。
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Infusion fraiche (melisse&romarin) et des bonbons du Manifacture de chocolat AD.
フレッシュハーブティー(ローズマリー&レモンバーブ)とムッシュ・デュカスのショコラトゥリーのショコラ。ローズマリー、背が高くて、ハサミでカットするの大変そう。
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Comme la derniere fois, cuisine simple, depouillee et essential. Bon et agreable dejeuner dans la belle salle.
前回同様、シンプルで、余計なものがほんとになくて、本質に目を向けている料理&お菓子のオンパレード。
自然光が優しく入る客席で、のどかで楽しいランチタイム。ごちそうさまでした。
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http://www.dorchestercollection.com/en/paris/le-meurice/restaurants-bars/alain-ducasse-au-hotel-le-meurice/
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by yukinokano | 2013-10-22 05:23 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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