Paris Gourmand パリのおいしい日々

etc...(パリ16区) etc... 75016

04 mars 2014

Diner a ETC... Un restaurant chic qui a 1etoile, dirige par Christian Lesquer de Ledoyen. Christian confie ce restaurant a Bernard.
ETC...でディナー。ルドワイヤンのクリスチャン・ルスケールがプロデュースする、16区のシックなレストラン。こちらも1つ星を取っているので、クリスチャンは全部で☆☆☆☆。
クリスチャン&この店のシェフ、ベルナール。なにを食べさせてくれるかな、楽しみ楽しみ!
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Nouvelle formule pour le diner. Chaques soirs, il y a 10assiettes en petite portion dans la carte. On peut choisir soit 5, soit 10 selons nos gouts.
Les qualites des produits sont bien et il y a beaucoup de saveurs. Certaint plats sont mode...rnes, d'autres sont rudiques, d'autres sont tres "Ledoyen".
50euros pour 5plats et 90euros pour 10plats. Tres bon et le rapport qualite-prix est aussi bon pour un restaurant 1etoile a Paris.
ディナーのスタイルが変わった。アラカルトは昼だけになり、夜は、毎日10種のタパスサイズ料理を提案。ここから5皿か10皿を選べる仕組み。
どの料理も風味豊か。クリスチャンらしい海の強い香りや、ベトラーヴ&燻製うなぎみたいなルドワイヤンの代表作アレンジもあるし、etc...の以前からのスペシャリテのブーダンも健在。ホタテにウニのソルベを添えたり、舌平目にセロリを香らせたり、タマネギチーズグラタンのタマネギは液体にしてアルギン酸で包んだり、ロックフォールのソルベにパネのピュレをあわせたり、、。美味しく楽しい10皿体験。
5皿50ユーロ、10皿90ユーロは、パリの星つきレストランのディナーとしてはとてもお値打ち。
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etc...
2 rue La Perouse 75016 Paris
01 49 52 10 10




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by yukinokano | 2014-03-05 19:07 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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