Paris Gourmand パリのおいしい日々

A.T(パリ5区)A.T 75005

24 mai 2014

Dejeuner a A.T d'Atsushi Tanaka, nouveau chef japonais a Paris.
10plats, tout sont beaux comme des tableaux. C'est comme si je visitais un musée et appreciais de jolis tableaux. Non seulement beaux, ils sont savoureux. Le température, le texture et l'assaisonnement sont minicieusement songes et il s'exprime bien ses propres charmes.
田中淳シェフのA.Tでランチ。ようやく来られて嬉しいな。
いただいた10の作品はどれも、絵画のような美しさ。美術館に行って様々な絵を楽しむような、素晴らしい画集のページを繰るような満足感。
もちろん美しさだけじゃなくて味も素敵。食材や温度のバランス、酸味や苦みの効かせ方が繊細で自然体、そして個性的。
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Mon chouchou. Bulot&Asperge. Je l'ai apprecie aux yeux et au palais. Miam miam miam!
Il a du gout ce chef, hate a voir/saveurer son évolution.
ぐっと来たのは、アジ&冷たいキュウリ&リベッシュ、酸味の効かせ方が見事なベトラーヴ&フランボワーズ&クレームパティシエールのおやつ、温度と食感がとても楽しいショコラのおやつ、そして
ブイヨンをかけたツブガイ&白アスペルジュ。器と料理が視覚的に共鳴して、風味も抜群。すごくチャーミングな感性。
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Merci beaucoup et bonne continuation, chef Atsushi.
楽しくて美味しい昼下がり。ごちそうさまでした、あつしシェフ。
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http://www.atsushitanaka.com/
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by yukinokano | 2014-05-25 22:20 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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