Paris Gourmand パリのおいしい日々

エピキュリアンなワイン宴 Soiree avec des vins extraordinaires

01 juin 2014

Soiree ultra epicurienne du vin. Voici le menu. 
すごぶるエピキュリアンなワイン宴を開催。いただいた銘酒&美味はこちら。
Champagne Nicolas François Billecard 1999 &Jambon Pata Negras 5J(パータネグラハム)
Champagne Bollinger RD 1997 & Araignée de mer/oronge/asperge verte(カニ、キノコ、アスペルジュのロワイヤル)
Champagne Salon 1999 & Raie / caviar / haricot vert / huitre(エイ、カヴィア、インゲン、牡蠣ソース)
Meursault les rougeots 2005 Jean-François Coche dury & Saumon sauvage "toutes saveurs"(アドゥール川の天然サーモン)
Meursault genevrières 1990 Comte Lafon & Turbot / cèpes / bonottes(ヒラメ、セープ、ボノットジャガイモ)
Echezeaux 2008 Jean René Nudant & Foie gras / cerise / arroche (フォアグラ、サクランボ、アローシュ)
Romanée St vivant 2007 Domaine Leroy & Homard / veau / morille(オマール、仔牛、モリーユ)
Chateau Latour 1993 / Opus One 1996 & Lièvre à la royale (リエーヴルアラロワイヤル、トリュフ風味蕎麦)
Comtes de champagne 1988 & St Marcellin / noix (サンマルスラン、クルミ)
Yquem 1999 & Mangue / ananas / estragon(マンゴーのタタン、パイナップルソルベ)
Pas mal du tout!
こんな銘酒たちを一度に飲むの、生まれて初めて。
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Ces 10plats sont cuisines par le chef d'un restaurant 3etoiles et sa femme pâtissière.
Quelle classe! Tout est bon et les mariages étaient géniaux. Mon mariage numero1 était Salon & Cavier/Raie/Sauce huitre. Cote gras de cavier va chouettement bien avec le gras de Salon. Top, top, top!
料理&デセールは、3つ星レストランのシェフ&パティシエールの奥様による、銘酒にふさわしい美味の数々。まるでレストラン。ううん、レストランじゃこんなお酒オーダー出来るはずもないので、レストランを超える魅力。
マリアージュもどれもチャーミング、一番感動したのは、サロン&カヴィア/エイ/牡蠣ソース。カヴィアの脂っぽさが、ブランドブランとはいえオイリーで芳醇なサロンに完璧に共鳴。一同溜め息。コシュデュリは”コシュデュリ香”が楽しく、ラフォンは単体で際立った美味しさ、ルロワのサンヴィヴァンはただただありがたく、15年ぶりくらいに飲んだオーパスは懐かしい華やかさ。
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Soiree extraordinaire qui a duree pendant plus de 6heures.
6時間以上に渡った、おいしさに満ちた貴重な体験。
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by yukinokano | 2014-06-04 02:57 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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