Paris Gourmand パリのおいしい日々

ミシュランフランス2015 Michelin France 2015

02 fevrier 2015

Michelin France 2015 a Quai d'Orsay.
ミシュランフランス版2015年プレス発表会。
今年は、外務省の援助を受け、ケドルセー(外務省)でいつになく華やかに開催。
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Toutes mes félicitations aux nouveaux chefs etoiles et surtout a eux que j'adore et apprecie depuis longtemps.
Yannick Alleno d'Alleno Paris (ex Ledoyen) que j'adore depuis 15ans.
全ての新たな星付き&二ツ星&三ツ星におめでとうございます。そして中でも、昔から料理も人柄も大好きなこの6人のシェフに特別の拍手を!
15年来追い続けているヤニック・アレノ。2度目の三ツ星を、今度は自分自身の店、アレノ・パリ(昔のルドワイヤン)で勝ち取った。1度目の栄光の時が懐かしいなあ。あの時はナレさんがディレクターで、ヤニックは三ツ星確定の電話をNYで受け取ったっけ。
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Maxime & papa Rene Meilleur de La Bouitte dans Savoie que j'adore depuis environs 10ans.
サヴォアの山の中で、自然と上手なコミュニケーションをとりながら美しく繊細で優しい料理を作り続ける、ラ・ブイットのルネ&マキシムのチャーミングなメイユール親子。昔、山で一緒に花やハーブを摘んだときは、まだ一ツ星だったかな。どんな風に発展して来たんだろう。また行きたいなあ。二ツ星乱立のフレンチアルプスについに三ツ星誕生。
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Nicolas Masse de La Grand'Vigne de Sauces de Caudalie a cote de Bordeaux que j'apprecie depuis environs 10ans.
未来のフランス料理界をしょって立つ1人だと、10年近く前、サンジャンドリュズにいた時代から思っているニコラ・マス、堂々の二ツ星。あー、ボルドーのブドウ畑の中でニコラ料理を満喫したい。
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David Toutain dont le talent je crois depuis 3ans.
当然というかようやくという感じのダヴィッド・トゥタンの一ツ星。アガペ・シュプスタンス時代から彼の才能を信じている。嬉しい、ほんっとに嬉しい。よかったよかった。
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Keigo Kimura de L'Asoerule a Auxerre dont la cuisine j'ai decouvert il y a 7-8ans et sur laquelle j'ai craque.
7〜8年くらい前にブルゴーニュでシェフをしていた彼の料理を食べた時以来、未来の巨匠!と信じている木村圭吾。パリを経てブルゴーニュに戻って、昨年ラスペリュールをオープン。年頭、2015年の食の目標に”木村圭吾のご飯を食べる”を掲げた。早く実現しなくては。
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Bravo nouveaux chefs etoiles de guide Michelin France 2015!
おめでとうございます、新ミシュランフランス星付きシェフたち!
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https://www.facebook.com/events/1506712076217801/?fref=ts
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by yukinokano | 2015-02-03 00:13 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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