Paris Gourmand パリのおいしい日々

ポルト12(パリ10区)Porte 12 Paris 10eme

07 mai 2015

Diner a Porte12 de Vincent Crepel qui m'a manquait pendant 3semaines.
シンガポールのアンドレ等で修業をした、ヴァンサン・クレペルのポルト12、再訪。3週間前の感動にまた会えるかなあ。
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Bonsoir chef Vincent, bonsoir de nouveaux beaux couteaux, bonsoir le beau décor et bonsoir des délices!
ボンソワー、シェフヴァンサン。ボンソワー、新作の素敵なナイフ達&デコ。ボンソワー、美味しい料理さんたち!
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Les chouchous de ce diner.
1Extraordinaire maquereau/vinaigre du riz/concombre/shiso. Un des meilleurs maquereaux de ma vie comme la tarte fin de maquereau de JR.
2Genoise a l'orange/gelee de Campari etc.
Les autres sont aussi très bons comme la dernière fois mais ces deux, ils sont complètement mon gout.
今夜もみんな美味しかったけど、とりわけ感動したのは、米酢を香らせたサバ&キュウリグラニテ。一口食べて、喜びのダンス〜。ロビュション先生のサバのフィヌタルトと並ぶ、生涯最高のサバ料理の一つだなあ。オレンジ風味のジェノワーズとカンパリジュレなどを合わせおやつもすごく好み。
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Merci beaucoup Vincent et son equipe pour ce suave diner.
あー、美味しかった。ワインペアリングもなかなか秀逸。ごちそうさまでしたヴァンサン&彼のサンパな仲間達。
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http://www.porte12.com/
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by yukinokano | 2015-05-10 00:31 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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