Paris Gourmand パリのおいしい日々

ラ・メランダ(ニース)La Merenda Nice

19 mai 2015

Must de Nice pour moi, 2.
Booooonjour chef Dominique et ses délices!!!
ニースに来たからには、ドミニクシェフと彼の素敵においしいご飯に会いに行かなくちゃ♡
去年春に来た時、ヴァカンスで閉まってて泣いた。という訳で、なんとまあ2年半ぶりの、ラ・メランダ訪問。
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Domonique Le Stanc est un des chefs que j'apprécie le plus. Il est un des rois de la cuisine nicoise pour moi, comme Franc C, Bruno C, Christophe C ou encore Jacques M. Ils sont tous mes chefs adores. Sacre Cote d'Azur!
ドミニク・ル=スタンは、シャペルを師と仰ぎ、ネグレスコの黄金時代の一端を担ったあと、庶民派ビストロを活躍の場に選んだ巨匠中の巨匠。
コートダジュールには、ジャック・マキシマン、ブルノ・シリノ、フランク・チェルッティ、クリストフ・キュサック、そしてドミニク・ル=スタンという、心も舌も奪われているすごぶるつきのチャーミングなシェフたちが勢揃い♡♡
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Sardin farci, Fleur de gourmette en baigne, Pate de Pistou… Chaques fois que je les mange, je suis au paradis. J'aimerais y revenir fin d'été pour savorer sa sublime ratatouille. J'adooore chez Dominique Le Stanc!
夏しか食べられない、それはそれは見事な揚げっぷりのサーディンファルシ&クルジェット花のベニエとの久しぶりの再会に興奮して踊り、来るたびにあると必ず食べちゃう香り高いピストゥのパスタをほおばり、マントンレモンタルトでしみじみ幸せに浸る。味見させてもらったクラシックなテートドヴォーもおみごと。料理学校で教えてほしいような、パシッとした隙のない王道の美味しさ。
もう少しあったかくなったら名作ラタトゥイユも登場。ああ、夏の終わりにもう一度来たい。
久しぶりのドミニク料理を満喫。ごちそうさまでした!
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http://lamerenda.net/La_Merenda_Site_Officiel/La_Merenda_Nice.html
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by yukinokano | 2015-05-20 20:53 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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