Paris Gourmand パリのおいしい日々

2013年 07月 23日 ( 2 )




ワイン会by林秀樹氏  Degustations des vins par Hideki Hayashi

22 juillet 2013

Degustation des vins anime par Hideki Hayashi, le caviste de La Tour d'Argent depuis plus de 20ans.
夕べ。 ラ・トゥール・ダルジャンのカーヴの鍵を20年来預かっている林秀樹氏による、ワイン試飲会。
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Chateau de Quincay, brut Touraine.
Gaston Chiquet, Champagne.
Chateau Gruaud Larose 1993, Saint-Julien.
Chateau L'Evangile 1981, Pomerol.
Chateau Soutard 1966, Saint-Emilion.
プチプチ白2種の後、古いボルドーたち。
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Soutard qui est ne il y a 47ans etait fantastiquement epure et presque frais.
Moi, j'ai craque a L'Evangile 81. En 30minutes, il a fait une evoluation fascinante. Sur, le vin est vivant meme dans la verre.
Suave experience.
47年前のスータール、びっくりするほどつややかで、若々しい色艶で、余計なものをきれいにそぎ落とした感じ。やっぱりこれくらい置かないと、サンテミリオンはダメなのかなあ。
一番響いたのは、81年のレヴァンジル。グラスに注いでから30分の間に、感動的な変化を見せてくれた。オリまでなんだかいとおしい。ワインはほんと、生きている。
素敵な体験だったなあ。
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by yukinokano | 2013-07-23 23:06 | | Comments(0)

夏の朝ごはん  Petit dej' d'ete

21 juillet 2013

Petit dej' ideal pour une journee d'ete bien chaud. Melon & Peche-amarena-chocolat.
暑い日の正しい朝ごはん。メロン&モモ・アマレナ・ショコラ。
今日の午後、34℃まであがるそう。明日もだって。ひゃあ。
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http://www.grom.it/fra/index.php
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by yukinokano | 2013-07-23 00:38 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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