Paris Gourmand パリのおいしい日々

01/09 Shooting a Blend(75002) ブレンド(パリ2区)取材

Le sujet du shooting d'aujourd'hui.
J'aurais voulu le gouter mais j'ai le dejeuner tout de suite apres. Je renonce.... Dooooomage! Je sais que ce hamburger est drolement bon....
本日の取材の被写体。
味見したかったけど、この後すぐランチがあるので我慢した。残念無念!ここのバーガー、ほんっとにおいしいのに~。
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Ils ont maintenant la serviette mouillee comme au Japon. Chouette!
おしぼりをつけるようになったそうだ。日本みたいでいいね!
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A 12h15, chez Blend. Bonde!
12時15分、「ブレンド」、立錐の余地なし。
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http://blendhamburger.com/
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# by yukinokano | 2012-09-02 06:54 | | Comments(0)

01/09 Lune bleue ブルー・ムーン

Cette nuit, vers 02h, je me suis reveillee a cause d'un bruit d'un moustique.
Ma chambre etait pleine du clair de lune de la belle Lune bleue.
夜中2時ごろ、蚊の音で目が覚めた。
部屋は月の光に満ちていて、窓を開けるとブルームーンが輝いていた。
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# by yukinokano | 2012-09-02 03:23 | その他 | Comments(0)

31/08 Reportage avec Thierry Marx, Mandarin Oriental Paris ティエリ・マルクス取材

La boutique des roses a Hotel Coste est toujours attirante.
オテル・コストのバラブティック、前を通るたびに見惚れてしまう。
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Reportage avec Thierry Marx.
Coucou Thierry! C'etait bien tes vacances au Japon?
Il y va en septembre et en novembre aussi. Chanceux!
Avec ces avocats,...
ティエリ・マルクスの取材。
コンニチハ、ティエリー!日本ヴァカンス、楽しかった?
彼は、9月、そして11月にまた日本行き。いいないいな。
アヴォカドで、、
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...il a realise un dessert incroyable. Rien que cette puree d'avocat, mon photographe et moi, on etait completement convencus. Qu'elle etait bonne, cette puree!
、、、彼は、とても不思議で素敵なデセールを作ってくれた。このアヴォカドのピュレだけで、もう、カメラマン氏も私もうっとり。ミキサーに残ったピュレを、せっせと二人して味見する。
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# by yukinokano | 2012-09-02 03:16 | | Comments(0)

29/8 Beef Club & Ballroom(75001) ビーフ・クラブ&バルルーム(パリ1区)

Coooool! J'ai une table a Beef Club ce soir!
やった!ウェイティングしていた「ビーフ・クラブ」のテーブル、取れた!
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Le premier restaurant apres les vacances, Beef Club.
D'abord, une petite visite dans la cuisine avec le chef Thomas.
Apres avoir vu des bateaux des boeufs dans la cave, on s'approche au four aux charbons. Chaud! On y cuit les viendes et des os a moelle comme on voit ici. Assez rare a voir un four aux charbons dans une cuisine interieur.
ヴァカンス明け最初のレストラン、「ビーフ・クラブ」。
最初に、トマシェフと一緒に厨房見学。肉熟成庫を覗いた後、炭焼きオーブンを拝見。ここで、肉や、ご覧の通り骨髄なんかも焼く。アチチ、すごい熱。屋内厨房に炭焼きオーブンが設置してあるのって、めずらしい。
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Avant attaquer la boeuf, d'abord, un aperitif au Baron Room qui se situe au sous sol de Beef Club, de meme proprietaire, le fameur "Experimental Cocktail Club".
Dans un chouette ambience, des cocktail assez fort. La tention monte.
牛肉に取り掛かる前に、「バロン・ルーム」でアペリティフ。
店の地下にあるこのバーは、「ビーフ・クラブ」同様、パリのクラブシーンを牽引している”エクスペリメンタル・カクテル・クラブ”が手がけている。
素敵な雰囲気の中で、強めのカクテル。テンションあがってきた!
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Attaque aux gitandesques os a moelle.
Parfaitement cuit, ca sent boooon!
まずは、骨髄を攻撃。コンガリ焼けて、めちゃめちゃいい匂い!
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Et c'est booooon!
On a presque suce les os.
そして、おいしーったら!
骨までなめんばかりに、夢中になってつつく。
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Hamburger geant.
La viende et le buns sont tres bons mais assaisonnement est trop fort. Oignon, fromage, sauce au whisky etc etc. Tout cela cache un peu le gout de la viende. J'aimerais que les condiments soit diminue en moitie.
巨大ハンバーガー。
肉とバンズはとても美味、でも、味付けが濃すぎる。オニオンのカラメリゼ、濃厚チーズ、ウィスキーソースなどなどが、肉の味を少し隠してしまう。肉以外のものが、すべて半量になるといいな。
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Les viendes sont accompagnees par les frites au graisse de canard et ce "mac & cheese".
C'est bon mais c'est troooop copieux. Mon estomat n'est pas encore re-habitue au repas gaulois...
Manger a la francaise, c'est dure.
付け合せは、鴨脂で揚げたフリットと、”マック&チーズ”(大量チーズのマカロニグラタン)。
おいしいけど、もう食べられない。胃が、まだ、フランス流の豪快食事に慣れてない。
フランスでごはんを食べるのって、大変だ。
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22h30, le restaurant est plein et le deuxieme service commence. La nuit est longue ici.
22h30、満席。2回目のサーヴィスもスタート。「ビーフ・クラブ」の夜は長い。
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Rentrer a pied accompagnee par la jolie lune.
腹ごなしに歩いて帰ろう。お供はきれいな月。
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http://www.eccbeefclub.com/
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# by yukinokano | 2012-09-02 03:02 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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