シタビラメのムニエル2012 Sole Meuniere 2012
29 decembre 2012
Comparaison de quatres "sole meuniere" de l'annee 2012.
1. Les Fables de la Fontaine 25/02
La plus juteuse et beurree. Extra comme sa puree!
2012年に食べた、4つのソール・ムニエール(シタビラメのムニエル)の比較。この、クラシックな魚料理は、フランス産シタビラメの身がみっちりした肉質と繊細な味わい、そして、フランスが誇るバターの旨味をたっぷり味わえる。クラシック万歳!な、好物料理。
1.レ・ファーブル・ド・ラ・フォンテーヌ 2月25日
最もバターがしみていてジューシー。ピュレ同様、すばらしかった。
2. Mediterranees 10/03
Le plus simple et delicate.
2.メディテラネ 3月10日
最もシンプルでデリケート。
3. Prunier 23/11
Le plus joli service de decoupage.
3.プリュニエ 11月23日
最も美しいデクパージュサーヴィス。
4. Antoine 28/12
La plus charnue et appetissante sur l'assiette. Magnifique! Les meilleurs garnitures.
Je me suis vraiment gatee par la sole meuniere cette annee.
4.アントワーヌ 12月28日
最も肉厚で、皿に盛り付けた姿が食欲をそそる。美味!付け合せもここが一番。
今年は、ソール・ムニエールの当たり年だったなあ。堪能した。
Comparaison de quatres "sole meuniere" de l'annee 2012.
1. Les Fables de la Fontaine 25/02
La plus juteuse et beurree. Extra comme sa puree!
2012年に食べた、4つのソール・ムニエール(シタビラメのムニエル)の比較。この、クラシックな魚料理は、フランス産シタビラメの身がみっちりした肉質と繊細な味わい、そして、フランスが誇るバターの旨味をたっぷり味わえる。クラシック万歳!な、好物料理。
1.レ・ファーブル・ド・ラ・フォンテーヌ 2月25日
最もバターがしみていてジューシー。ピュレ同様、すばらしかった。
2. Mediterranees 10/03
Le plus simple et delicate.
2.メディテラネ 3月10日
最もシンプルでデリケート。
3. Prunier 23/11
Le plus joli service de decoupage.
3.プリュニエ 11月23日
最も美しいデクパージュサーヴィス。
4. Antoine 28/12
La plus charnue et appetissante sur l'assiette. Magnifique! Les meilleurs garnitures.
Je me suis vraiment gatee par la sole meuniere cette annee.
4.アントワーヌ 12月28日
最も肉厚で、皿に盛り付けた姿が食欲をそそる。美味!付け合せもここが一番。
今年は、ソール・ムニエールの当たり年だったなあ。堪能した。
by yukinokano
| 2012-12-30 03:00
| 食
Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire. パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
by yukinokano
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