ジル・マルシャル(パリ18区)Gilles Marchal 75018
06 janvier 2015
Enfin, j'ai pu monte la butte Montmartre pour faire coucou a Gilles et pour gouter ses délices.
Mes félicitations Gilles! On est très content de te voir a ta maison.
ジル・マーシャルのお店、初訪問。モンマルトル丘、歩きにくくてきらいなので、なかなか足が向かず。近くでの取材ついでにようやく!
オテル・デュ・クリヨンでクリストフ・フェルデールの右腕を経て、プラザ・アテネ、そしてル・ブリストルのシェフパティシエになったジル。ブリストル時代、2000年1月に初めて彼のおやつ(ショコラのパルフェだったっけ)を食べて以来の大ファン。その後メゾンデュショコラのクリエイティヴディレクターを経て、年末、待望の独立。
シューアラクレームだけ味見。クリストフ系の味(=ローラン・ジャナンやカミーユ・ルセック、エディ・ベンガネムらの味)でしみじみ美味。ケーク、ガレット、マドレーヌ(クリストフ系はみんなマドレーヌがとってもお上手)をテイクアウト。
Ahhhhh, ouiiiiiii! Le parfait gouter avec des délices de Gilles dont les sucreries j'adore depuis janvier 2000.
Vraiment contente qu'il ait monte sa propre pâtisserie. Bravo Gilles(^^).
そしてお家で楽しい味見。お~い~し~!
昔のブリストルを思い出す味の数々。懐かしいなあ、ジルのこういう素朴系お菓子の美味しさ。マーブルケーキをどうしても上手に作れない某パティシエさんに、レシピ教えてあげてほしい、、。血糖値、ぐーんとアップ。
https://www.facebook.com/Patisseriegillesmarchalparis
Enfin, j'ai pu monte la butte Montmartre pour faire coucou a Gilles et pour gouter ses délices.
Mes félicitations Gilles! On est très content de te voir a ta maison.
ジル・マーシャルのお店、初訪問。モンマルトル丘、歩きにくくてきらいなので、なかなか足が向かず。近くでの取材ついでにようやく!
オテル・デュ・クリヨンでクリストフ・フェルデールの右腕を経て、プラザ・アテネ、そしてル・ブリストルのシェフパティシエになったジル。ブリストル時代、2000年1月に初めて彼のおやつ(ショコラのパルフェだったっけ)を食べて以来の大ファン。その後メゾンデュショコラのクリエイティヴディレクターを経て、年末、待望の独立。
シューアラクレームだけ味見。クリストフ系の味(=ローラン・ジャナンやカミーユ・ルセック、エディ・ベンガネムらの味)でしみじみ美味。ケーク、ガレット、マドレーヌ(クリストフ系はみんなマドレーヌがとってもお上手)をテイクアウト。
Ahhhhh, ouiiiiiii! Le parfait gouter avec des délices de Gilles dont les sucreries j'adore depuis janvier 2000.
Vraiment contente qu'il ait monte sa propre pâtisserie. Bravo Gilles(^^).
そしてお家で楽しい味見。お~い~し~!
昔のブリストルを思い出す味の数々。懐かしいなあ、ジルのこういう素朴系お菓子の美味しさ。マーブルケーキをどうしても上手に作れない某パティシエさんに、レシピ教えてあげてほしい、、。血糖値、ぐーんとアップ。
by yukinokano
| 2015-01-08 09:30
| 食
Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire. パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化&オペラ座バレエを中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
by yukinokano
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
最新の記事
新ブログのご案内 Nouve.. |
at 2015-11-07 07:24 |
グッゲンハイム・ミュージアム.. |
at 2015-11-06 00:24 |
フォー&トゥエンティ・ブラッ.. |
at 2015-11-06 00:16 |
バターミルクチャンネル(ブル.. |
at 2015-11-06 00:10 |
ハロウィーン@ニューヨーク .. |
at 2015-11-05 21:49 |
以前の記事
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月